4 personen | bereidingstijd  210 min. |

1. Verwarm de oven voor op 150 °C.
2. Zet een grote pan op het vuur en bak hierin het spek en de varkenslapjes rondom bruin.
3. Bestrooi met zout en peper.
4. Voeg het karwijzaad, de marjolein, de paprika’s en de uien toe, laat een minuut of 5 meebakken.
5. Voeg nu de knoflook en het paprikapoeder toe, bak 1 minuut mee.
6. Nu de tomatenpuree erbij, 3 minuten laten meebakken en dan afblussen met de rode wijn.
7. Laat dit 5 minuten sudderen.
8. Voeg nu de zuurkool, tomatenblokjes, pruimen, worchester, scheutje tabasco en het water toe. Meng goed door elkaar.
9. Schuif de pan ongeveer 3 uur in de oven.
10. Verdeel na anderhalf uur de aardappels over de pan.
11. Voeg het laatste half uur de rookworst pas toe. Klaar?
12. Proef of de zuurkool voldoende op smaak is en voeg anders nog wat worchester, peper en zout of kruiden toe.