4 personen | bereidingstijd 40 min. |

1. Meng de runderreepjes met de chimichurri.
2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Schep de ui, paprika en wortel erdoor.
4. Bak de groenten in 5 min. beetgaar. Schep de groenten in een schaal.
5. Schenk de resterende olijfolie in de pan.
6. Bak de runderreepjes in 4 min. bruin.
7. Schep de groenten door het vlees en bak nog 1 min.
8. Voeg peper naar smaak toe.
9. Verdeel de rijst over 4 borden.
10. Schep er de runderreepjes met de groenten bij.